ENSALADA DE PAPA, VAINITAS CON HINOJO

Name: ENSALADA DE PAPA, VAINITAS CON HINOJO
Ingredients: 2 ½ Lbs. de papas.; 1 Lb. de vainitas, picada.; ¼ Taza de pasas o cranberries.; 2 Cdas. de almendras.; ½ Taza de mayonesa.; ¼ Taza de aceite de oliva.; 1 Cda. de mostaza granulada.; ¼ Taza de Cebolla picadita.; 2 Cdas. de vinagre.; 3 Cdas. de hinojo.; Sal.

Authorjacqueline henriquezCategoryNavideñas

Yields1 Serving

2 ½ Lbs. de papas.

1 Lb. de vainitas, picada.

¼ Taza de pasas o cranberries.

2 Cdas. de almendras.

½ Taza de mayonesa.

¼ Taza de aceite de oliva.

1 Cda. de mostaza granulada.

¼ Taza de Cebolla picadita.

2 Cdas. de vinagre.

3 Cdas. de hinojo.

Sal.

Pelar y picar las papas en cubos pequeño o del tamaño deseado, cocina en abundante agua con sal, cuando este cocida escurre del agua, agrega agua fría, escurre de nuevo y reserva. Aparte cocina las vainitas, repite el mismo proceso de las papas.

Reserva.

Mientras se cocina las papas mezcla la cebolla y el vinagre deja reposar.

Mezcla la cebolla reposada, la mayonesa, el aceite de oliva, la mostaza, las papas, la vainita, las pasas y el hinojo, rectifica la sal y sirve.