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ENSALADA DE PAPAS CON ZANAHORIAS CARAMELIZADAS

Yields1 Serving
 2 ½ lbs. de papas
 3 Cdas de aceite de oliva
 1 ½ Tazas de puerro, picado
 3 Dientes de ajo, majados
 ½ Taza de mayonesa
 2 Cdas. de vinagre
Para la zanahoria:
 2 Zanahoria peladas y picadas
 2 Cdas. de Azúcar
 2 Cdas. de Mantequilla
1

Lavar y picar las papas por la mitad hervir en agua con sal, retira del fuego, dejar enfriar pelar y picar.

2
3

Mientras, para la zanahoria, vierte la mantequilla a una sartén y cocina hasta que se ablanden, incorpora el azúcar hasta dorar. Dejar enfriar.

4
5

Licuar los ajos junto a la mayonesa, el vinagre y media taza del liquido donde cocinaste las papas, vierte la mezcla a las papas junto a la mitad de las zanahorias, mezcla y rectifica la sal. El resto de la zanahoria colócala en un molde forrado de papel film, vierte las papas presiona ligeramente y lleva a la nevera hasta el momento de servir. Desmolda y sirve.

Ingredients

 2 ½ lbs. de papas
 3 Cdas de aceite de oliva
 1 ½ Tazas de puerro, picado
 3 Dientes de ajo, majados
 ½ Taza de mayonesa
 2 Cdas. de vinagre
Para la zanahoria:
 2 Zanahoria peladas y picadas
 2 Cdas. de Azúcar
 2 Cdas. de Mantequilla

Directions

1

Lavar y picar las papas por la mitad hervir en agua con sal, retira del fuego, dejar enfriar pelar y picar.

2
3

Mientras, para la zanahoria, vierte la mantequilla a una sartén y cocina hasta que se ablanden, incorpora el azúcar hasta dorar. Dejar enfriar.

4
5

Licuar los ajos junto a la mayonesa, el vinagre y media taza del liquido donde cocinaste las papas, vierte la mezcla a las papas junto a la mitad de las zanahorias, mezcla y rectifica la sal. El resto de la zanahoria colócala en un molde forrado de papel film, vierte las papas presiona ligeramente y lleva a la nevera hasta el momento de servir. Desmolda y sirve.

ENSALADA DE PAPAS CON ZANAHORIAS CARAMELIZADAS
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