Name: FALAFEL
Ingredients: 3 Tazas de garbanzos secos.; 3/4 Taza de agua.; 1 Huevo.; 1 Yema.; 1 Taza de harina.; 1 Cdta. de bicarbonato.; ¼ Taza de cilantro fresco picado.; 2 Cdas. de perejil, picado.; 1 Cdta. de comino en polvo.; 1 Cdta. de cilantrico molido.; 3 Dientes de ajo, majados.; Sal, pimienta de cayena.; Para servir:; 1 Taza de yogurt natural.; Hojas de menta y perejil.; ½ Taza de pepino picado.; Pan pita.

Authorjacqueline henriquezCategoryPicaderas y Antipastos

Yields1 Serving

3 Tazas de garbanzos secos.

3/4 Taza de agua.

1 Huevo.

1 Yema.

1 Taza de harina.

1 Cdta. de bicarbonato.

¼ Taza de cilantro fresco picado.

2 Cdas. de perejil, picado.

1 Cdta. de comino en polvo.

1 Cdta. de cilantrico molido.

3 Dientes de ajo, majados.

Sal, pimienta de cayena.

Para servir:

1 Taza de yogurt natural.

Hojas de menta y perejil.

½ Taza de pepino picado.

Pan pita.

Coloca los garbanzos en un envase cubierto con agua y deja reposar de un di apara otro, colar del agua del remojo y cocinar con agua hasta cubrir durante una hora, escurrir de nuevo, dejar enfriar.

Procesar o moler los garbanzos hasta formar una pasta, junto al agua, huevo mas yema, tres cdas. de harina y el resto de los ingredientes. Formar bolitas del tamaño deseado, aplastar, pasarla por el resto de la harina y freír en aceite caliente hasta que se dore.

Aparte combina yogurt, menta, perejil y pepino, sazona con sal y sirve con los falafel montados en pan pita.

Sujeta con un palito de bambú y decora al gusto.

Ingredients