Name: FETUCCINI EN SALSA DE ALCAPARRAS Y ACEITUNAS
Ingredients: 1 Libra de fetuccini.; 4 Cucharadas de aceite de oliva.; 1 Taza de cebolla picada.; 2 Dientes de ajo majados.; 1 Taza de calabacín picado.; 2 Tazas de tomates maduros pelados y picados.; 1 Taza de caldo de pollo.; ¼ Taza de pasta de tomates.; ½ Cucharadita de orégano seco.; ½ Taza de aceitunas negras sin semillas y rebanadas.; 2 Cucharadas de alcaparritas escurridas.; 2 Cucharadas de albahaca fresca, picada.; Sal y pimienta.

Authorjacqueline henriquezCategoryPastas

Yields1 Serving

1 Libra de fetuccini.

4 Cucharadas de aceite de oliva.

1 Taza de cebolla picada.

2 Dientes de ajo majados.

1 Taza de calabacín picado.

2 Tazas de tomates maduros pelados y picados.

1 Taza de caldo de pollo.

¼ Taza de pasta de tomates.

½ Cucharadita de orégano seco.

½ Taza de aceitunas negras sin semillas y rebanadas.

2 Cucharadas de alcaparritas escurridas.

2 Cucharadas de albahaca fresca, picada.

Sal y pimienta.

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva; freír la cebolla, los ajos a fuego medio por 3 minutos.

Vierte el resto de los ingredientes y deja cocinar hasta que rompa el hervor; reducir el fuego a bajo y dejar cocinar, sin tapar, por 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que este al dente; escúrrela y mezcla con la salsa, sirve caliente.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Ingredients