Name: FIDEUA
Ingredients: 1 Taza de aceite de oliva.; 2 Dientes de ajo, majados.; 1 Libra de preparado de paella.; 2 Cucharadas de tomates fritos.; ½ Cucharada de pimentón.; ½ Libra de fideos finos.; 1 Taza de vino blanco.; 4 Tazas de caldo de pescado.; 1 Preparado para paella Carmencita.; 1 Hoja de laurel.; ¼ Taza de perejil.; Sal al gusto.

Authorjacqueline henriquezCategoryPescados y Mariscos

Yields1 Serving

1 Taza de aceite de oliva.

2 Dientes de ajo, majados.

1 Libra de preparado de paella.

2 Cucharadas de tomates fritos.

½ Cucharada de pimentón.

½ Libra de fideos finos.

1 Taza de vino blanco.

4 Tazas de caldo de pescado.

1 Preparado para paella Carmencita.

1 Hoja de laurel.

¼ Taza de perejil.

Sal al gusto.

Verter el aceite de oliva en una paellera. Sofría el ajo y el preparado de paella.

Dele vueltas de vez en cuando con una paleta de madera para que se cueza por igual.

Cuando esté sofrito, verter dos cucharadas de tomates fritos y un poco de pimentón.

Añadir los fideos y darle vuelta durante 5 minutos.

Agregar el vino blanco, el caldo de pescado, el preparado para paella y la hoja de laurel, deje hervir por unos minutos hasta que reduzca el líquido, espolvorear con el perejil y tapar la paellera con papel de aluminio.

Bajar el fuego al mínimo, dejar cocer durante 10 minutos y luego apagar.

Dejar reposar durante 5 – 8 minutos sin destapar. Servir.