Name: GUISO DE POLLO, GARBANZOS, AUYAMA Y PAPAS
Ingredients: 1 Pollo de 2 ½ Lbs. picado en piezas .; 3 Dientes de ajo majados .; 1 Cdta. de orégano .; 3 Cdas. de naranja agria .; 1 Cebolla, picadita .; 1 Hoja de laurel .; 1 Cda. de aceite.; 1 Lb. de auyama, pelada y picada en dados.; 1 Lb. de papas, peladas y picadas en dados .; 2 Latas de garbanzos, escurridos .; 1 atado de verduras.; 2 Tazas de caldo de pollo.; 6 tazas de agua caliente .; Sal.

Authorjacqueline henriquezCategoryGuisos, Sopas y Cremas

Yields1 Serving

1 Pollo de 2 ½ Lbs. picado en piezas .

3 Dientes de ajo majados .

1 Cdta. de orégano .

3 Cdas. de naranja agria .

1 Cebolla, picadita .

1 Hoja de laurel .

1 Cda. de aceite. 

1 Lb. de auyama, pelada y picada en dados.

 1 Lb. de papas, peladas y picadas en dados .

2 Latas de garbanzos, escurridos .

1 atado de verduras.

 2 Tazas de caldo de pollo.

 6 tazas de agua caliente .

Sal.

Sazonar el pollo con los ajo, el orégano, la naranja agria, la cebolla y la hoja de laurel dejar reposar por 20 minutos. 

En el aceite caliente sofreír el pollo hasta que este bien dorado, añade el caldo de pollo, el agua caliente, la auyama, las papas, los garbanzos y el atado de verduras, dejar hervir semitapado por 20 minutos.

Continuar la cocción hasta que tome consistencia, rectificar la sal y servir.