Name: HAMBURGER CON MERMELADA DE TOCINETA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Lb. de churrasco; ½ Lb. de carne molida.; 1 Huevo.; 2 Cdas. de aceite.; 1 Cda. de perejil picado.; Para la mermelada:; ¼ Lb. de tocineta picadita.; 1 Taza de cebolla picadita.; 1 Hoja de laurel.; ½ Taza de azúcar parda.; ½ Taza de vino tinto.; 1 Cda. de mostaza granulada.; Para el Armado:; Pan de hamburguesa.; Queso provolone.; Lechuga.

Authorjacqueline henriquezCategorySandwiches, Burgers y Wraps

Yields1 Serving

Prep Time1 hr

1 Lb. de churrasco

½ Lb. de carne molida.

1 Huevo.

2 Cdas. de aceite.

1 Cda. de perejil picado.

Para la mermelada:

¼ Lb. de tocineta picadita.

1 Taza de cebolla picadita.

1 Hoja de laurel.

½ Taza de azúcar parda.

½ Taza de vino tinto.

1 Cda. de mostaza granulada.

Para el Armado:

Pan de hamburguesa.

Queso provolone.

Lechuga.

Para la mermelada: Colocar en una olla la tocineta y dejar que por sí solo drene su grasa natural.

Retirar la tocineta de la sartén y conserva la mitad de la grasa y en la misma cocina la cebolla picada, hoja de laurel cuando comience a cambiar de color, añadir nuevamente la tocineta.

Agregar el vino, azúcar, y por último la mostaza.

Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.

Retira del fuego y procesar un poco conservando los trozos. Retira del fuego y deja enfriar.

Para las hamburguesa:

Moler el churrasco y mezcla con la carne molida, sazona con sal, pimienta, el huevo, perejil, y una cda. de aceite.

Dividir la carne en 6 porciones armar las hamburguesas y reserva.

Untar ligeramente una plancha caliente o BBQ, con el resto del aceite, cocina las hamburguesa al termino de coccion deseada.

Tiempo de preparación: 1 hora

Rendimiento: 6 hamburguesa

Tip: la mermelada de tocineta le aporta un ligero sabor dulce a la hamburguesa junto a los trocitos crocantes.

Ingredients