LAMBÍ GUISA’O

Name: LAMBÍ GUISA’O
Ingredients: Para cocinar el lambí:; 2 libras de filete de lambí; 2 dientes de ajo; Sal; Para el guiso:; 2 cdas. de aceite; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo majados; 1 ají cubanela picado; 2 tazas de tomates maduros picados; 1 atado de cilantrico; Sal y jugo de limón al gusto

AuthorJacqueline HenriquezCategoryPescados y Mariscos

Yields1 Serving

Para cocinar el lambí:

2 libras de filete de lambí

2 dientes de ajo

Sal

Para el guiso:

2 cdas. de aceite

1 cebolla, picada

2 dientes de ajo majados

1 ají cubanela picado

2 tazas de tomates maduros picados

1 atado de cilantrico

Sal y jugo de limón al gusto

Cocina el lambí con ajo, sal, con suficiente agua hasta cubrirlo. Yo utilicé una olla de presión por unos 45 minutos.

Retira del fuego, escurre y picar en trocitos o lo puedes procesar.

Para el guiso:

Vierte el aceite a una olla gruesa, prepara un sofrito jugoso agregando una taza del líquido donde cocinaste el lambí, cuando hierva agrega el lambí picado, deja que reduzca el líquido, rectifica sal y añade limón al gusto. Servir.