Name: LASAÑA CON BECHAMEL DE LENTEJAS
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 16 laminas de lasaña; 3 berenjenas grandes, peladas, cortadas en lonjas y horneadas; 2 Tazas de espinaca, cocida y picada; 2 Tazas de queso mozzarella, rallado; Para la salsa bechamel:; 2 ½ Tazas de leche; 3 Cucharadas de harina; 2 Cucharadas de mantequilla; ¼ Taza de cebolla, picadita; 1 Hoja de laurel; 2 Tazas de lentejas cocidas; 3 Cucharadas de harina; Nuez-moscada; Para la salsa roja:; 4 Tazas de salsa de tomates.

Authorjacqueline henriquezCategoryPastas

Yields1 Serving

Prep Time40 mins

16 laminas de lasaña

3 berenjenas grandes, peladas, cortadas en lonjas y horneadas

2 Tazas de espinaca, cocida y picada

2 Tazas de queso mozzarella, rallado

Para la salsa bechamel:

2 ½ Tazas de leche

3 Cucharadas de harina

2 Cucharadas de mantequilla

¼ Taza de cebolla, picadita

1 Hoja de laurel

2 Tazas de lentejas cocidas

3 Cucharadas de harina

Nuez-moscada

Para la salsa roja:

4 Tazas de salsa de tomates.

Utiliza laminas de lasañas de las que vienen listas para el horno.
Para la bechamel: vierta la mantequilla a una olla, agrega la cebolla, laurel dejar sofreír hasta que la cebolla estén transparente, agrega las lentejas, cocina por 2 minutos, añade la harina mezclar, hasta que se disuelva. Vierta la leche caliente y continua moviendo contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.

Coloca en un molde un poco de salsa bechamel, una camada de lasaña. Los vegetales, un poco de salsa roja, queso mozzarella, lasaña y salsa. Sigue esta proceso hasta terminar con salsa roja y el queso parmesano.
Llevar al horno precalentado a 350 F por 30 minutos. Retira del horno, deja refrescar y sirve.