LOCRIO DE SARDINAS CON COCO

Name: LOCRIO DE SARDINAS CON COCO
Ingredients: 2 latas de Sardinas; 3 Cdas. de aceite; ½ Taza cebolla; 1 Atado de verdura, picada; ½ Aji cubanela, picadito; 2 Dientes de ajo, majados; 1 Cdta. de orégano; 1 Libra de arroz; 2 Tazas de agua; 1 Taza de leche con coco; Sal

Authorjacqueline henriquezCategoryArroces

Yields1 Serving

2 latas de Sardinas

3 Cdas. de aceite

½ Taza cebolla

1 Atado de verdura, picada

½ Aji cubanela, picadito

2 Dientes de ajo, majados

1 Cdta. de orégano

1 Libra de arroz

2 Tazas de agua

1 Taza de leche con coco

Sal

Vierta el aceite a un caldero y sofríe, cebolla, verdura, ajo, orégano, por 3 minutos, vierta una lata de sardina con todo y el liquido de la conserva, sofreír por 2 minutos, agrega el agua y la leche de coco, cuando rompa el hervor incorpora el arroz, dejar que el líquido reduzca, tapa y cocina por 20 minutos.
Destapa el locrio, escurre la otra lata de sardina y vierte al arroz, mezcla y cocina por 5 minutos más y sirve.