MOFONGO DE YUCA CON CARNITA

Name: MOFONGO DE YUCA CON CARNITA
Ingredients: 2 ½ Libras de yuca cocida picada; 6 Dientes de ajo majados; 4 Cdas. de agrio de naranja; Aceite; Carnita:; 1 ½ libras de masa de cerdo; 4 dientes de ajo majados; 1 cucharada de oregano; ½ taza de naranja agria; 1 cucharada de sal

Authorjacqueline henriquezCategoryCriollos

Yields1 Serving

2 ½ Libras de yuca cocida picada

6 Dientes de ajo majados

4 Cdas. de agrio de naranja

Aceite

Carnita:

1 ½ libras de masa de cerdo

4 dientes de ajo majados

1 cucharada de oregano

½ taza de naranja agria

1 cucharada de sal

Para la carne:

lonjear la carne bien fina y darles cortes a lo largo sobre la carne.
Llevar a fuego lento oregano hasta tostar ligeramente por 2 minutos, verter en un pilon y majar junto con el ajo y sal hasta formar una pasta.
Luego combinar con el agrio de naranja y sazonar la carne, dejarla reposar por 2 horas, freir en aceite caliente hasta dorar.

Para el mofongo:

Freír la yuca hasta dorar, majar en un pilón, agregando trocitos de Chicharron,
naranja agria ajo y sal, hasta triturar. Reservar y repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Servir con la carne.