PAN CAMPESINO CON BERENJENAS

Name: PAN CAMPESINO CON BERENJENAS
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Pan Campesino.; 3 Cucharadas de aceite de oliva.; ¼ Taza de cebolla picadita.; 4 Dientes de ajo, majados.; 2 Berenjenas cocidas a la plancha.; 1 Taza de tomates picados.; 1 Taza de queso mozzarella, rallado.; 2 Cucharadas de albahaca.; 1 Cucharadita de orégano.; Sal y pimienta.

Authorjacqueline henriquezCategoryPanes

Yields3 Servings

Prep Time1 hr 20 mins

1 Pan Campesino.

3 Cucharadas de aceite de oliva.

¼ Taza de cebolla picadita.

4 Dientes de ajo, majados.

2 Berenjenas cocidas a la plancha.

1 Taza de tomates picados.

1 Taza de queso mozzarella, rallado.

2 Cucharadas de albahaca.

1 Cucharadita de orégano.

Sal y pimienta.

Vierta el aceite a una sartén, sofreír la cebolla, y los ajos, hasta que estén transparentes.

Hacer un corte en cuadricula al pan (tipo cuadrille).

Incrustar las lonjas de berenjenas al pan junto a los tomates, cubrir con el sofrito la albahaca, el orégano, y cubrir con queso mozzarella, llevar al horno a 400 grados f. Hasta que gratine el queso.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Rendimiento: 6 porciones