Name: PASTELON DE PAPAS Y AUYAMA
Ingredients: 2 ½ Libras de papas, peladas y hervidas; 2 ½ Libras de auyama, peladas y hervidas; 1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g; 2 Cucharadas de mantequilla; 2 Huevos; 2 Cucharadas de Sazón de Ajo y Cebolla Maggi; Para el relleno:; 2 Cucharadas de mantequilla; ½ Taza de cebolla y pimientos rojos, picaditos; ½ Taza de aji cubanela, picadito; 1 Libra de masa de cerdo, sazonada con 1 ½ Cdas. de Sazón Completo; Maggi, sudada y desmenuzada; 1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g; 1/8 Cucharadita de pimienta, molida; ½ Cucharada de vino blanco; ½ Taza de queso parmesano, rallado

Authorjacqueline henriquezCategoryVegetales

Yields1 Serving

2 ½ Libras de papas, peladas y hervidas

2 ½ Libras de auyama, peladas y hervidas

1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g

2 Cucharadas de mantequilla

2 Huevos

2 Cucharadas de Sazón de Ajo y Cebolla Maggi

Para el relleno:

2 Cucharadas de mantequilla

½ Taza de cebolla y pimientos rojos, picaditos

½ Taza de aji cubanela, picadito

1 Libra de masa de cerdo, sazonada con 1 ½ Cdas. de Sazón Completo

Maggi, sudada y desmenuzada

1 Lata de Leche Evaporada Carnation de 315g

1/8 Cucharadita de pimienta, molida

½ Cucharada de vino blanco

½ Taza de queso parmesano, rallado

En la mantequilla saltea por tres minutos la cebolla y los ajíes, agrega la carne, la Leche Evaporada Carnation, la pimienta y el vino, deja cocinar por tres minutos mas, retira del fuego, reserva.
Aparte prepara un puré por separado con las papas y la auyama, agrega la mitad de la Leche Evaporada Carnation, 1 Cda. de mantequilla, un huevo y una cdta. de Sazón de Ajo y Cebolla Maggi a cada puré.
Coloca el puré de auyama en un molde previamente engrasado, luego el relleno, cubre con el puré de papas, espolvorea el queso por encima, lleva al horno precalentado a 350º F por 20 minutos. Retira del horno y sirve.

Sirve: 10 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos