Name: PIERNA DE CERDO PARA LAS FIESTAS (15lbs. a 18 lbs.)
Ingredients: 1 Pierna de cerdo 15 a 18 libras entera; 4 Dientes de ajo majados; 2 Cdas. de orégano; ½ Taza de jugo de naranja agria; Salmuera:; 2 Tazas de naranja agria; 10 Dientes de ajo, majados; 1 ½ Tazas de sal molida; 2 Cdas. de orégano seco; 1 Hoja de laurel; Agua, la necesaria para cubrir la pierna

AuthorJacqueline HenriquezCategoryCarnes, Navidad en 31 Recetas, Navideñas

Yields1 Serving

1 Pierna de cerdo 15 a 18 libras entera

4 Dientes de ajo majados

2 Cdas. de orégano

½ Taza de jugo de naranja agria

Salmuera:

2 Tazas de naranja agria

10 Dientes de ajo, majados

1 ½ Tazas de sal molida

2 Cdas. de orégano seco

1 Hoja de laurel

Agua, la necesaria para cubrir la pierna

Para la Salmuera

Mezclar los ingredientes de la salmuera y reservar.

Para la Pierna de Cerdo

Hacer cortes a la pierna por la parte de la carne, y colocar dentro de un envase profundo, de manera que quepa completa.

Cúbralo con la salmuera y déjelo reposar en la nevera por 12 horas o durante la noche.

Enjuague bien la perna con mucha agua y deseche la salmuera. Enjuagar y retirar el exceso de agua.

Colocar la pierna en una bandeja para horno con la piel hacia arriba, hacer cortes en la parte de la piel, sin perforar la carne y hornear a 325 grados f por 5 horas. Retirar dejar reposar y servir lonjeada.