Name: PIERNAS DE CERDO PARA LAS FIESTAS (12lbs. a 15 lbs)
Ingredients: Una Pierna de cerdo de 12 a 15 libras.; Salmuera:; 2 Tazas de naranja agria.; 1 Taza de sal.; 1 Taza de azúcar parda.; 2 Cucharadas de orégano seco.; ¼ Taza de ajo majados.; 1 Cucharada de pimienta en granos.; Agua abundante hasta cubrir la pierna.; Sazonar con:; 6 Dientes de ajo majados.; 2 Cucharadas de orégano seco.; ¼ Taza de naranja agria.

Authorjacqueline henriquezCategoryNavideñas

Yields1 Serving

Una Pierna de cerdo de 12 a 15 libras.

Salmuera:

2 Tazas de naranja agria.

1 Taza de sal.

1 Taza de azúcar parda.

2 Cucharadas de orégano seco.

¼ Taza de ajo majados.

1 Cucharada de pimienta en granos.

Agua abundante hasta cubrir la pierna.

Sazonar con:

6 Dientes de ajo majados.

2 Cucharadas de orégano seco.

¼ Taza de naranja agria.

Descongelar la pierna y colocarla en un envase profundo en donde quepa por completa.

Mezclar jugo de naranja agria, la sal, el azúcar y agua hasta disolver, verter encima de la pierna junto al orégano, los ajos, la pimienta y cubrir con agua, tapar y llevar a la nevera hasta el otro día.

Retirar la pierna de la salmuera enjuagar con agua a temperatura ambiente.

Mezclar los 6 dientes de ajo, el orégano y la naranja agria.

Hacer incisiones por la parte de la pierna que no tiene el cuerito e incrustar el sazón tratando de no pinchar el cuerito, sazonar por todos lados y llevar al horno precalentado a 300º F por 5 horas y media.