PINCHOS DE YUCA, CON VERDURAS EN MOJITO DE ORÉGANO Y AJO

Name: PINCHOS DE YUCA, CON VERDURAS EN MOJITO DE ORÉGANO Y AJO
Ingredients: 1 lb. de yuca cocida y picada en cubos.; 6 lonjas de tocineta.; Pimientos rojo, amarillo y verde.; Cebolla.; Palitos de bambú o pichos de metal.; para el mojito:; ½ Taza de aceite vegetal.; ¾ Taza de jugo de limón.; 2 Cdas. de orégano seco en hojas.; 11/2 Cdas. de ajo majados.; Sal.

Authorjacqueline henriquezCategoryVegetales

Yields1 Serving

1 lb. de yuca cocida y picada en cubos.

6 lonjas de tocineta.

Pimientos rojo, amarillo y verde.

Cebolla.

Palitos de bambú o pichos de metal.

para el mojito:

½ Taza de aceite vegetal.

¾ Taza de jugo de limón.

2 Cdas. de orégano seco en hojas.

11/2 Cdas. de ajo majados.

Sal.

Ensartar en los palitos de bambú los cubos de yuca, la tocineta, los ajíes y la cebolla en el orden que desee.

Aparte combinar el resto de los ingredientes.

Calentar la parrilla del BBQ a fuego mínimo, untar con aceite la y colocar encima los pinchos untar con el mojito, voltear y continuar hasta que dore ligeramente y continuar con las pinceladas del mojito. Servir con el resto del mojito que queda.

Rendimiento: 8 unidades

Tiempo de preparación: 40 minutos