Name: RED VELVET FLAN NAVIDEÑO
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Ingredientes para el flan:; 5 huevos; 1 lLeche Condensada La Lechera 405g; 1 Leche evaporada Carnation 315g; 4 onzas de cream cheese; Pizca de sal; 1/2 cdita de vainilla; 2 cdas de ron; Para el caramelo:; 1 taza de azúcar; 1/4 taza de agua; BIZCOCHO RED VELVET; 1 1/2 barra de mantequilla; 1 taza de azúcar; 2 yemas de huevos; 2 huevos enteros; 2 tazas de harina; 2 cdas de cacao en polvo; 1/2 cda de colorante rojo; 2 cditas cda de polvo de hornear; 1/2 cdita de bicarbonato de soda; 1 Cdita de vinagre de manzana; 1/2 taza de leche; 1/2 cda de jugo de limón; 1 cdita de vainilla; Sirop borracho para humedecer la masa:; 1/2 taza de azúcar; 1/2 taza de agua; 1/2 taza de triple c; Crocante de caramelo con almendra y frutas cristalizadas

Authorjacqueline henriquez

DifficultyIntermediate

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Yields1 Serving

Prep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredientes para el flan:

5 huevos

1 lLeche Condensada La Lechera 405g

1 Leche evaporada Carnation 315g

4 onzas de cream cheese

Pizca de sal

1/2 cdita de vainilla

2 cdas de ron

Para el caramelo:

1 taza de azúcar

1/4 taza de agua

BIZCOCHO RED VELVET

1 1/2 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 yemas de huevos

2 huevos enteros

2 tazas de harina

2 cdas de cacao en polvo

1/2 cda de colorante rojo

2 cditas cda de polvo de hornear

1/2 cdita de bicarbonato de soda

1 Cdita de vinagre de manzana

1/2 taza de leche

1/2 cda de jugo de limón

1 cdita de vainilla

Sirop borracho para humedecer la masa:

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de triple c

Crocante de caramelo con almendra y frutas cristalizadas

1 taza de azúcar

1/4 taza de agua

1/4 taza de almendras picadas

1/4 taza de frutas cristalizadas

Preparación Para el flan :

poner todos los ingredientes en la licuadora solo dar golpecitos hasta unificar la mezcla.

Para el caramelo:

llevar al fuego en una ollita el azúcar junto con el agua hasta lograr un color ámbar sin dejar humear por qué se pondrá amargo. Poner en el molde y expandirlo en toda la superficie verter el flan y llevar al horno tapado a baño María por 1 hora aproximadamente.
Dejar refrescar Llevar el flan a la nevera por 3 hora desmoldar poniendo el molde en el fuego para ablandar el caramelo

Bizcocho:

Cremar mantequilla, azúcar hasta blanquear, luego agregue los huevos uno a uno. Adicione la mezcla de harina, cacao amargo y polvo de hornear cernidos alternado con la leche mezclada con el jugo de limón y por ultimo adicione la vainilla más el bicarbonato diluido en el vinagre
Vierta en molde engrasado. Llevar al horno a 350 0F. por 30 min aprox.
Desmoldar dejar enfriar y colocar el sirop.

Poner el bizcocho humedecido encima del flan y luego desmoldar y decorar con el crocante

Sirop borracho:

Llevar al fuego el azúcar con el agua hasta que hierba
Agregar el licor apagar y dejar refrescar

Crocante de caramelo Almendras y frutas cristalizadas:

Hacer un caramelo con el azúcar y el agua hasta tener color ámbar
Poner en placa de silicon y agregar las frutas y Almendras
Picar y decorar.

CategoryPostres

Ingredients

Ingredientes para el flan:

5 huevos

1 lLeche Condensada La Lechera 405g

1 Leche evaporada Carnation 315g

4 onzas de cream cheese

Pizca de sal

1/2 cdita de vainilla

2 cdas de ron

Para el caramelo:

1 taza de azúcar

1/4 taza de agua

BIZCOCHO RED VELVET

1 1/2 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 yemas de huevos

2 huevos enteros

2 tazas de harina

2 cdas de cacao en polvo

1/2 cda de colorante rojo

2 cditas cda de polvo de hornear

1/2 cdita de bicarbonato de soda

1 Cdita de vinagre de manzana

1/2 taza de leche

1/2 cda de jugo de limón

1 cdita de vainilla

Sirop borracho para humedecer la masa:

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de triple c

Crocante de caramelo con almendra y frutas cristalizadas

1 taza de azúcar

1/4 taza de agua

1/4 taza de almendras picadas

1/4 taza de frutas cristalizadas

Directions

Preparación Para el flan :

poner todos los ingredientes en la licuadora solo dar golpecitos hasta unificar la mezcla.

Para el caramelo:

Bizcocho:

Poner el bizcocho humedecido encima del flan y luego desmoldar y decorar con el crocante

Sirop borracho:

Llevar al fuego el azúcar con el agua hasta que hierba
Agregar el licor apagar y dejar refrescar

Crocante de caramelo Almendras y frutas cristalizadas:

Hacer un caramelo con el azúcar y el agua hasta tener color ámbar
Poner en placa de silicon y agregar las frutas y Almendras
Picar y decorar.

RED VELVET FLAN NAVIDEÑO

Ingredients Directions