Name: ROLLO DE PAPAS CON PICADILLO DE CARNE Y VERDURAS
Ingredients: 3 Tazas de puré de papas; 1 Taza de mayonesa; 2 Cdas. de perejil seco; Relleno:; 1 Lb. de carne de res molida; 2 Cdas. de aceite; ¼ Taza de cebolla, picadita; 2 Dientes de ajo, majados; 2 Cdas. de pasta de tomates; 1 Pimiento rojo, picadito; ¼ Taza de aceitunas rellenas; ½ Taza de zanahoria cocida y picada; ¼ Taza de pasas; Sal

Authorjacqueline henriquezCategoryCarnes, Platos salados

Yields1 Serving

3 Tazas de puré de papas

1 Taza de mayonesa

2 Cdas. de perejil seco

Relleno:

1 Lb. de carne de res molida

2 Cdas. de aceite

¼ Taza de cebolla, picadita

2 Dientes de ajo, majados

2 Cdas. de pasta de tomates

1 Pimiento rojo, picadito

¼ Taza de aceitunas rellenas

½ Taza de zanahoria cocida y picada

¼ Taza de pasas

Sal

Vierte el aceite a una sartén, cocina la carne moviendo constantemente para evitar que se formen grumos, agrega la cebolla, ajo y pasta de tomates, condimenta con sal y pimienta. Agrega chorrito de agua según requiera la carne. Te debe quedar jugosa, pero no con liquido, agrega los vegetales retira del fuego y reserva. Dejar enfriar.
Mezcla el puré de papas con 2 Cdas. de mayonesa, suaviza y extiende en un papel film o encerado, coloca la carne, enrolla con la ayuda del papel, según vas enrollando distribuye el perejil para que quede bien cubierto, deja reposar.
Coloca el resto de la mayonesa en una manga pastelera con boquilla y decora el rollo a tu gusto. Lonjear y servir.

Tiempo de preparación : 1 hora
Sirve : 10 porciones